涼拌竹筍~

夏天就快結束了
趁著季末快來去買我最愛吃的竹筍~
剛好鄰居的阿桑自己在山上種了一堆竹筍採下來賣
我就跟她買了一~大包
她還教我買回家要馬上把竹筍水煮好
然後放冰箱存放
這樣才不會壞
原來喔~
難怪我之前買的竹筍即使沒剝皮也都放不久....

那天又剛好看了一個介紹日本料理的節目
他們說為什麼每次在日本料理店吃的涼拌竹筍都那麼的清脆爽口
原來這是有撇步的~
剛好就拿這次的竹筍來試試囉~

看看這一堆竹筍
才花了我兩百塊也
這去餐廳吃少說也要個一千左右吧

準備食材~
竹筍
白米
紅辣椒((我是用有點帶乾的))

師父說紅辣椒可以去竹筍的苦澀
白米可以鎖住竹筍的甜味

先將竹筍上的泥土洗乾淨後
然後將鍋子裝滿水煮滾((以蓋住竹筍為準!!))
然後將洗淨的竹筍放入滾水中
再將白米&紅辣椒放入
再小火煮個20~30分鐘

煮好的竹筍再用清水洗一遍
放涼後就裝袋放入冰箱冰存

冰存了一天的竹筍冰冰涼涼的
夏天就是要吃這個啦~
說也奇怪
依照那樣的煮法
竹筍真的很甜又清脆爽口也
連拔比都說"這真是太~神奇了!!"

我把一半加了美乃滋
一半用來沾淡醬油
夏天吃涼拌竹筍感覺好~幸福內~

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