~泡菜炒豬肉~
超好吃ㄉㄧ道菜
其實它ㄉ食譜原本是牛肉ㄉ
但一時找不到牛肉
就用豬肉代替囉
ㄝ是很美味ㄉ啦
做法很簡單ㄉ
食材:
梅花肉(牛肉).泡菜.辣椒.蔥.蒜
醃料:
醬油.胡椒粉.鹽.蛋白.太白粉.沙拉油(由要加到可醃過肉片ㄛ)
將豬肉切片加入醃料醃10分鐘左右
然後將橄欖油倒入鍋中
熱到120度(可將竹筷插入起泡就OK)
再將醃好ㄉ肉倒入鍋中油炸稍熟
再將肉片撈起放至旁邊
剩下ㄉ油可留著(因為是炸過肉片ㄉ.用來炒菜ㄝ很香ㄛ)
鍋中留少許ㄉ油
繼續放入辣椒少許
然後蒜片最後蔥段
爆香後就加入肉片拌炒一下
再將泡菜加入
再加少許ㄉ醬油.香油
起鍋前加入些許ㄉ米酒嗆一下就可起鍋囉
保證好吃到爆 這是自己亂研究ㄉㄧ道菜 沒想到....還不錯吃ㄋ 食材: 牛腱.洋蔥.蒜片.高湯 醃料: 醬油.羅勒葉乾料.紅酒.鹽 將牛腱切塊加入醃料醃30分鐘 鍋中加入橄欖油熱鍋 放入蒜片.洋蔥爆香後 加入醃好ㄉ牛肉拌炒3~5分鐘 加入高湯(要蓋過牛肉ㄛ.因要熬一陣子.肉材混軟嫩) 再加入些許ㄉ紅酒.羅勒葉乾料熬煮至湯汁收乾(大概20~30分鐘吧) 就可起鍋啦 妳ㄝ可以加入一些自己喜歡ㄉ蔬菜ㄛ 例如~馬鈴薯.紅蘿蔔..... 很有異國風味ㄋ~
~羅勒醃牛肉~
請先 登入 以發表留言。