希臘薄荷

~泡菜炒豬肉~

超好吃ㄉㄧ道菜

其實它ㄉ食譜原本是牛肉ㄉ

但一時找不到牛肉

就用豬肉代替囉

ㄝ是很美味ㄉ啦

做法很簡單ㄉ

食材:

梅花肉(牛肉).泡菜.辣椒.蔥.蒜

醃料:

醬油.胡椒粉.鹽.蛋白.太白粉.沙拉油(由要加到可醃過肉片ㄛ)

 

將豬肉切片加入醃料醃10分鐘左右

然後將橄欖油倒入鍋中

熱到120度(可將竹筷插入起泡就OK)

再將醃好ㄉ肉倒入鍋中油炸稍熟

再將肉片撈起放至旁邊

剩下ㄉ油可留著(因為是炸過肉片ㄉ.用來炒菜ㄝ很香ㄛ)

鍋中留少許ㄉ油

繼續放入辣椒少許

然後蒜片最後蔥段

爆香後就加入肉片拌炒一下

再將泡菜加入

再加少許ㄉ醬油.香油

起鍋前加入些許ㄉ米酒嗆一下就可起鍋囉

保證好吃到爆 


~羅勒醃牛肉~

這是自己亂研究ㄉㄧ道菜

沒想到....還不錯吃ㄋ

食材:

牛腱.洋蔥.蒜片.高湯

醃料:

醬油.羅勒葉乾料.紅酒.鹽

將牛腱切塊加入醃料醃30分鐘

鍋中加入橄欖油熱鍋

放入蒜片.洋蔥爆香後

加入醃好ㄉ牛肉拌炒3~5分鐘

加入高湯(要蓋過牛肉ㄛ.因要熬一陣子.肉材混軟嫩)

再加入些許ㄉ紅酒.羅勒葉乾料熬煮至湯汁收乾(大概20~30分鐘吧)

就可起鍋啦

妳ㄝ可以加入一些自己喜歡ㄉ蔬菜ㄛ

例如~馬鈴薯.紅蘿蔔.....

很有異國風味ㄋ~